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식품보관법1

[2025 긴급안내] 여름철 식중독 주의보 – 원인·증상·예방법 총정리! 무더위가 기승을 부리는 여름철, 고온다습한 환경은 식중독 균·바이러스가 빠르게 증식하는 최적의 조건입니다. 매년 6~8월 사이에 식중독 환자가 급증하는데요, 이번 글에서는 주요 병원체부터 증상·잠복기, 예방법, 식품별 보관·조리법, 응급 대처법까지 상세하게 알아봅니다. 1. 여름철 식중독 위험 요인고온다습: 25~40℃에서 세균 증식이 최고조에 달함야외활동 증가: 도시락·회덮밥·길거리 음식 등 위생 관리 어려움냉장·냉동 관리 부실: 전력 부족·잔여 음식 상온 방치교차오염: 날 음식과 익힌 음식 간 도마·칼·손 사용 구분 미흡 2. 주요 병원체(세균·바이러스)살모넬라(Salmonella): 가금류·달걀·육류캠필로박터(Campylobacter): 날닭, 생우유황색포도상구균(Staphylococcus a.. 2025. 6. 17.
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